重生之超级食神_第17章麻辣鲜香酥香脆

书号:46747 时间:2018/8/10 字数:2765

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　　杨勇下意识的就有diǎn轻视叶垂，他又看了田xiǎo杜一眼，自以为明白了什么——之前田xiǎo杜説要让叶垂过来做菜的时候，并没有説叶垂到底是做什么的，只説让他试着来做道

菜，此时杨勇觉得肯定是叶垂走了田xiǎo杜的后门，他这就是想要在万来福的厨房里工作。

　　让叶垂做菜什么的，也就是要让叶垂稍微展示一下自己的能力走个过场，难不成他一个十七八岁的少年还真能比得上这里的那些大厨师？

　　不过既然是看在田xiǎo杜的面子上，那他不免也就要网开一面了…

　　心里想着这些事情，杨勇就继续跟叶垂説道：“听田师傅説你手艺很不错，还要过来当面演示一下让我们开眼，呵呵，不知道等会叶垂先生你打算做什么？”

　　叶垂自然可以看出杨勇话语中的轻视，不过他也不恼怒，咱是凭真功夫説话的不是？他笑着继续説道：“我打算做一道

菜，不过因为我的菜谱绝密的原因，希望在我做菜的时候你们可以站远一些。”<

　　“什么！？”

　　叶垂这话一説出来，杨勇脸色大变，其他的那些厨师更是一个个都不愤起来，这得多大的谱啊，做个菜竟然还让他们清场？

　　也就只有田xiǎo杜觉得这事情正常——古菜谱有多珍贵，到了他这个境界的厨师那是最了解不过的，清场这要求再合理不过了，他急忙跟杨勇説道：“经理，这位xiǎo兄弟做的可是失传菜谱的菜肴，不能让人看到这也是应该的，反正现在食客不多，大家就见谅一下。”

　　杨勇依然脸色不

，觉得叶垂这简直就是诚心来捣乱的，可田xiǎo杜毕竟是他这里的主厨，他既然这么相信叶垂，那杨勇总不能再拂了他的面子，于是杨勇便沉着声音説：“那好，不过我可把话先説好了，刚刚咱们这里有贵宾过来，时间可耽误不了多久。”

　　“给我二十分钟就足够了。”

　　叶垂自信的笑了笑。

　　随后在田xiǎo杜的指挥下，原本正在忙碌的厨师们便心不甘情不愿的让开了地方，所有人都被田xiǎo杜给赶到了厨房外面，就算是依然留在厨房内的杨勇方涛还有田xiǎo杜，也都是远远的站在门口。

　　“就算有古菜谱，又不是谁都能做出菜谱的

华的。”这让杨勇有些不以为然，却是也被**起了兴趣。

　　厨房内食材调料一应俱全，叶垂

间系上了一条围巾，伸展了一下胳膊，看着熟悉的灶台设施，脸上

出了一抹欣喜的微笑，这是多么熟悉的感觉啊，上一世他一大半的时间都是在厨房里度过的，对这里的设施有种贴心的感觉。

　　在田xiǎo杜等人的注视下，只见叶垂先在灶台上架起了炸锅，倒入半锅油，接着从食材冰箱中取出了一只早上新鲜买来的白条

，放在案板上，跟着叶垂拎起一把大号菜刀“啪啪”几声，刀法霸道而精准的便将整只冻僵的

给剁成了xiǎo块，

头

尾去掉不要，他又换了一把尖刀，手中翻飞，剔骨取

，将一块块

块放入xiǎo盆之中。

　　这过程竟是只花费了不到两分钟的时间，一整只

便已经被料理了个干净，就这刀工便让众厨师眼前一亮。

　　接着叶垂拿过调料品来，往那

块中淋入适量的食盐与料酒，然后就看到叶垂双手开始不断在

之上来回捶打了起来。

　　这是为了让

加快入味，捶打

的手法也十分有讲究，用力不能过猛，否则会致使

中水分

干，出拳还不能过慢，否则不等入味

的纤维组织便要被盐分改变，缺少鲜味。捶打的力度和速度都要恰到好处才能让

达到最佳状态，这是十分看功夫的。

　　如此这般三分钟后，旁边的炸锅中一锅油已经烧了八成

，叶垂便依次将

块送入油锅之内，一股炸

的香味顿时弥漫而出，叶垂握着竹筷熟练翻滚着

块。

　　这味道对于在厨房内工作的厨师来説再熟悉不过，可此刻被叶垂料理出来的味道，却仿佛要比平

里问道的炸

味道浓郁了数分，让人忍不住口水直

，他们站在门口只能看到叶垂的背影，却是看不到叶垂手中的具体工序，一个个都踮着脚往里面张望。

　　杨勇原本的轻视已经减少了一分，但他依然口硬道：“只是炸

块而已，有什么了不起的？”

　　那些厨师们同样也觉得这只是炸

块，虽然香味浓郁，可为了这个竟然还要清场？

　　“不对！”田xiǎo杜看着叶垂忙碌的背影，却突然若有所思的説道“这

炸出来的味道很特殊，应该还是做了什么特殊的处理…而且，叶垂要做的恐怕也不仅仅就只是将

块炸一炸？接下来应该还有其他的程序…”

　　当然不只是炸

块了。

　　当叶垂将

块在滚油中炸至金黄，外脆里

时便捞了出来代用。

　　他关掉炸锅的火灶，另起一锅，加油等着烧热时就开始准备起其他的调料：干红辣椒、川椒，葱，姜，豆瓣，味

，白糖…

　　这其中辣椒最主要的，将之切至寸长，等锅内油热之后，炒如锅内，一股辛辣香味顿时弥漫而出，火辣辣的，站在饭店门口的杨勇忍不住就“阿嚏”一声打了个

嚏，方涛跟田xiǎo杜毕竟身为厨师，对这种味道有些免疫，却也感觉十分不舒服。

　　反观叶垂，却是对这种味道似乎完全没有任何反应一般，他手中动作翻飞，将各种调料按次序依次放入锅内，倒入已经滤好了油的金黄

块，大火翻炒，那火辣辣的辣味之中顿时便混合了

的香味，组合成了一种极致的美妙味道，辣到了极diǎn，更香到了极diǎn，令人口馋到了极diǎn！

　　最后将锅内食物盛入盘子，大功告成，前后果然不过才二十分钟。

　　只见一盘菜

泽红润，金黄的

块跟鲜红的辣椒相得益彰，将

香味中的“

”完美的进行了诠释，而正迫不及待的走来的田xiǎo杜，杨勇，方涛还有其他一众厨师，更是可证明这菜将“香”做到了极致。

　　只是不知道“味”将会如何？

　　田xiǎo杜抄起一双竹筷，首当其冲夹起一块

送入嘴中，首先充斥味蕾的是辣，香辣，辣到了极diǎn也香到了极diǎn，还有一丝麻麻的味道，轻轻咬下，

酥脆，口感绝

，胖子眼中不由的弥漫出泪花，不知道是被辣的还是被感动的，他细细的咀嚼。

　　“麻辣鲜香，酥香

脆，这道菜太好吃了！”田xiǎo杜一瞬间仿佛发了疯一般，转头看向了叶垂“叶垂xiǎo兄弟，这道菜…这道菜叫什么？”

　　“这道菜叫做辣子

。”

　　叶垂轻笑着解释道。

　　***

　　辣子

是

菜中最著名的一种，算是一道家常菜，不知道大家喜不喜欢这道菜哈~~~~~求收藏求推荐~~~~ Ｗwｗ.５2３ｕＳ.ＣoM

顶点小说网 > 重生小说 > 重生之超级食神作者:离火加农炮	书号:46747 时间:2018/8/10 字数:2765
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杨勇下意识的就有diǎn轻视叶垂，他又看了田xiǎo杜一眼，自以为明白了什么——之前田xiǎo杜説要让叶垂过来做菜的时候，并没有説叶垂到底是做什么的，只説让他试着来做道菜，此时杨勇觉得肯定是叶垂走了田xiǎo杜的后门，他这就是想要在万来福的厨房里工作。　　让叶垂做菜什么的，也就是要让叶垂稍微展示一下自己的能力走个过场，难不成他一个十七八岁的少年还真能比得上这里的那些大厨师？　　不过既然是看在田xiǎo杜的面子上，那他不免也就要网开一面了… 　　心里想着这些事情，杨勇就继续跟叶垂説道：“听田师傅説你手艺很不错，还要过来当面演示一下让我们开眼，呵呵，不知道等会叶垂先生你打算做什么？” 　　叶垂自然可以看出杨勇话语中的轻视，不过他也不恼怒，咱是凭真功夫説话的不是？他笑着继续説道：“我打算做一道菜，不过因为我的菜谱绝密的原因，希望在我做菜的时候你们可以站远一些。”< 　　“什么！？” 　　叶垂这话一説出来，杨勇脸色大变，其他的那些厨师更是一个个都不愤起来，这得多大的谱啊，做个菜竟然还让他们清场？　　也就只有田xiǎo杜觉得这事情正常——古菜谱有多珍贵，到了他这个境界的厨师那是最了解不过的，清场这要求再合理不过了，他急忙跟杨勇説道：“经理，这位xiǎo兄弟做的可是失传菜谱的菜肴，不能让人看到这也是应该的，反正现在食客不多，大家就见谅一下。” 　　杨勇依然脸色不，觉得叶垂这简直就是诚心来捣乱的，可田xiǎo杜毕竟是他这里的主厨，他既然这么相信叶垂，那杨勇总不能再拂了他的面子，于是杨勇便沉着声音説：“那好，不过我可把话先説好了，刚刚咱们这里有贵宾过来，时间可耽误不了多久。” 　　“给我二十分钟就足够了。” 　　叶垂自信的笑了笑。　　随后在田xiǎo杜的指挥下，原本正在忙碌的厨师们便心不甘情不愿的让开了地方，所有人都被田xiǎo杜给赶到了厨房外面，就算是依然留在厨房内的杨勇方涛还有田xiǎo杜，也都是远远的站在门口。　　“就算有古菜谱，又不是谁都能做出菜谱的华的。”这让杨勇有些不以为然，却是也被起了兴趣。　　厨房内食材调料一应俱全，叶垂间系上了一条围巾，伸展了一下胳膊，看着熟悉的灶台设施，脸上出了一抹欣喜的微笑，这是多么熟悉的感觉啊，上一世他一大半的时间都是在厨房里度过的，对这里的设施有种贴心的感觉。　　在田xiǎo杜等人的注视下，只见叶垂先在灶台上架起了炸锅，倒入半锅油，接着从食材冰箱中取出了一只早上新鲜买来的白条，放在案板上，跟着叶垂拎起一把大号菜刀“啪啪”几声，刀法霸道而精准的便将整只冻僵的给剁成了xiǎo块，头尾去掉不要，他又换了一把尖刀，手中翻飞，剔骨取，将一块块块放入xiǎo盆之中。　　这过程竟是只花费了不到两分钟的时间，一整只便已经被料理了个干净，就这刀工便让众厨师眼前一亮。　　接着叶垂拿过调料品来，往那块中淋入适量的食盐与料酒，然后就看到叶垂双手开始不断在之上来回捶打了起来。　　这是为了让加快入味，捶打的手法也十分有讲究，用力不能过猛，否则会致使中水分干，出拳还不能过慢，否则不等入味的纤维组织便要被盐分改变，缺少鲜味。捶打的力度和速度都要恰到好处才能让达到最佳状态，这是十分看功夫的。　　如此这般三分钟后，旁边的炸锅中一锅油已经烧了八成，叶垂便依次将块送入油锅之内，一股炸的香味顿时弥漫而出，叶垂握着竹筷熟练翻滚着块。　　这味道对于在厨房内工作的厨师来説再熟悉不过，可此刻被叶垂料理出来的味道，却仿佛要比平里问道的炸味道浓郁了数分，让人忍不住口水直，他们站在门口只能看到叶垂的背影，却是看不到叶垂手中的具体工序，一个个都踮着脚往里面张望。　　杨勇原本的轻视已经减少了一分，但他依然口硬道：“只是炸块而已，有什么了不起的？” 　　那些厨师们同样也觉得这只是炸块，虽然香味浓郁，可为了这个竟然还要清场？　　“不对！”田xiǎo杜看着叶垂忙碌的背影，却突然若有所思的説道“这炸出来的味道很特殊，应该还是做了什么特殊的处理…而且，叶垂要做的恐怕也不仅仅就只是将块炸一炸？接下来应该还有其他的程序…” 　　当然不只是炸块了。　　当叶垂将块在滚油中炸至金黄，外脆里时便捞了出来代用。　　他关掉炸锅的火灶，另起一锅，加油等着烧热时就开始准备起其他的调料：干红辣椒、川椒，葱，姜，豆瓣，味，白糖… 　　这其中辣椒最主要的，将之切至寸长，等锅内油热之后，炒如锅内，一股辛辣香味顿时弥漫而出，火辣辣的，站在饭店门口的杨勇忍不住就“阿嚏”一声打了个嚏，方涛跟田xiǎo杜毕竟身为厨师，对这种味道有些免疫，却也感觉十分不舒服。　　反观叶垂，却是对这种味道似乎完全没有任何反应一般，他手中动作翻飞，将各种调料按次序依次放入锅内，倒入已经滤好了油的金黄块，大火翻炒，那火辣辣的辣味之中顿时便混合了的香味，组合成了一种极致的美妙味道，辣到了极diǎn，更香到了极diǎn，令人口馋到了极diǎn！　　最后将锅内食物盛入盘子，大功告成，前后果然不过才二十分钟。　　只见一盘菜泽红润，金黄的块跟鲜红的辣椒相得益彰，将香味中的“”完美的进行了诠释，而正迫不及待的走来的田xiǎo杜，杨勇，方涛还有其他一众厨师，更是可证明这菜将“香”做到了极致。　　只是不知道“味”将会如何？　　田xiǎo杜抄起一双竹筷，首当其冲夹起一块送入嘴中，首先充斥味蕾的是辣，香辣，辣到了极diǎn也香到了极diǎn，还有一丝麻麻的味道，轻轻咬下，酥脆，口感绝，胖子眼中不由的弥漫出泪花，不知道是被辣的还是被感动的，他细细的咀嚼。　　“麻辣鲜香，酥香脆，这道菜太好吃了！”田xiǎo杜一瞬间仿佛发了疯一般，转头看向了叶垂“叶垂xiǎo兄弟，这道菜…这道菜叫什么？” 　　“这道菜叫做辣子。” 　　叶垂轻笑着解释道。　　* 　　辣子是菜中最著名的一种，算是一道家常菜，不知道大家喜不喜欢这道菜哈~~~~~求收藏求推荐~~~~ Ｗwｗ.５2３ｕＳ.ＣoM